آشنایی با انواع قهوه در جهان

قهوه یک نوشیدنی محبوب و معروف است که از دانه‌های بذری کافه تهیه می‌شود. دانه‌های قهوه از درخت قهوه‌ای برداشته می‌شوند و پس از پخت و آسیاب به صورت پودر یا دانه‌های خرد شده در می‌آید. قهوه معمولاً با اضافه کردن آب جوشیده می‌شود و به صورت گرم یا سرد مصرف می‌شود. قهوه به دلیل مزه تلخ و مطبوع خود، معمولاً صبحانه یا در زمان‌های استراحت مصرف می‌شود. این نوشیدنی شهرت زیادی در سراسر جهان دارد و انواع مختلفی از قهوه وجود دارد، از جمله اسپرسو، لاته، کاپوچینو، موکا و غیره.

قهوه حاوی کافئین است که یک ماده محرک است و می‌تواند انرژی و تحریک مغز را افزایش دهد. همچنین، قهوه دارای خواص ضداکسیدانی است که می‌تواند به سلامت قلب، کبد و سایر اعضای بدن کمک کند. از آنجایی که قهوه دارای اثرات جانبی نیز می‌باشد، مصرف معتدل و اندازه‌گیری آن بسیار مهم است. همچنین، برای افرادی که مشکلات خاصی مانند فشار خون بالا یا افسردگی دارند، مشورت با پزشک قبل از مصرف قهوه ضروری است.
با مجله اینترنتی فرارسانه همراه باشید تا با انواع قهوه در جهان بیشتر آشنا شوید.

قهوه اسپرسو

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با عبور آب داغ با فشار زیاد از میان دانه‌های قهوه آسیاب شده ریز تهیه می شود. این فرآیند عصاره گیری سریع و متمرکزی ایجاد می کند که منجر به قهوه ای با طعم قوی، خامه ای متراکم و عطر دلنشین می شود. اسپرسو به طور سنتی با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه می شود که آب داغ را با فشار 9 بار (حدود 130 پوند بر اینچ مربع) از میان قهوه آسیاب شده ریز که به طور فشرده در پورتا فیلتر قرار گرفته است، عبور می دهد. این فرآیند باید در عرض 25 تا 30 ثانیه حدود 30 میلی لیتر (1 اونس) اسپرسو تولید کند.

اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه محبوب مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو است. همچنین می توان آن را به تنهایی به عنوان یک شات غلیظ و پر طعم قهوه لذت برد. اسپرسو به دلیل طعم قوی و تلخ خود که ناشی از عصاره گیری سریع و متمرکز قهوه است، شناخته شده است. اسپرسو دارای یک لایه خامه ای متراکم به نام کرم روی سطح خود است که از حباب های ریز هوا و روغن های قهوه تشکیل شده است. این کرم به حفظ طعم و عطر اسپرسو کمک می کند. اسپرسو دارای عطر دلنشین و پیچیده ای است که از ترکیبات مختلف موجود در دانه‌های قهوه ایجاد می شود. اسپرسو به دلیل اسیدیته بالایی که دارد شناخته شده است که می تواند طعمی ترش به آن بدهد. اسپرسو حاوی کافئین بالایی است که می تواند به افزایش انرژی و تمرکز کمک کند.

قهوه سیاه

قهوه سیاه، که به آن قهوه اصیل یا قهوه بدون شیر هم می‌گویند، نوشیدنی‌ای است که فقط از قهوه و آب داغ تهیه می‌شود و هیچ افزودنی دیگری مانند شیر، شکر یا خامه ندارد. طعم قهوه سیاه به طور کلی تلخ توصیف می‌شود، که ناشی از ترکیبات طبیعی موجود در دانه‌های قهوه است. میزان تلخی قهوه سیاه به عواملی مانند نوع دانه‌های قهوه، درجه برشته شدن و روش دم کردن بستگی دارد.

به طور کلی، دانه‌های قهوه عربیکا نسبت به دانه‌های قهوه روبوستا طعم ملایم‌تری دارند و هر چه قهوه بیشتر برشته شود، تلخ‌تر می‌شود. روش‌های مختلف دم کردن قهوه نیز می‌توانند بر طعم قهوه تأثیر بگذارند، برای مثال قهوه‌ای که با روش فرنچ پرس تهیه می‌شود، به طور کلی تلخ‌تر از قهوه‌ای است که با دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود. برخی از افراد قهوه سیاه را به دلیل طعم قوی و تلخش دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را با شیر، شکر یا خامه مصرف می‌کنند تا طعم آن را ملایم‌تر کنند.  

قهوه حاوی کافئین است که محرکی است که می‌تواند به افزایش سطح انرژی و هوشیاری شما کمک کند. کافئین همچنین می‌تواند عملکرد ورزشی را با افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی عضلانی بهبود بخشد. مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه سیاه ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر و دیابت نوع 2 را کاهش دهد. با این حال، مهم است که قهوه سیاه را در حد اعتدال مصرف کنید، زیرا مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند منجر به عوارض جانبی منفی مانند اضطراب، بی‌خوابی و سردرد شود.
در یکی از مقالات سایت فرارسانه به بررسی مفید یا مضر بودن نوشیدن قهوه پرداخته ایم. جهت کسب اطلاعات بیشتر مقاله موجود در سایت فرارسانه را مطالعه کنید.

قهوه فرانسه

قهوه فرانسه یا همان کافه او له، یک روش خاص تهیه قهوه است که از دستگاه خاصی به نام فرانسوی استفاده می‌کند. در این روش، قهوه ترکیبی از دانه‌های قهوه خرد شده و آب گرم به صورت خمیری در دستگاه فرانسوی قرار می‌گیرد و بعد از مدت زمان مشخص، قهوه آماده می‌شود. قهوه فرانسه دارای یک طعم و عطر خاص و مطبوع است که از دیگر روش‌های تهیه قهوه متمایز می‌کند. قهوه فرانسه دارای قوام و کرمی فراوان است که از دانه‌های قهوه خرد شده و فرانسوی استفاده می‌کند. روش تهیه قهوه فرانسه نسبتاً ساده است و نیازی به دستگاه‌های پیچیده ندارد. با تنظیم میزان دانه‌های قهوه و زمان آماده‌سازی، می‌توان غلظت و قوام قهوه را به دلخواه تنظیم کرد. به علاوه، قهوه فرانسه می‌تواند منبعی از انرژی و انگیزه برای شروع روز باشد و تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدنی قهوه را برای شما فراهم کند.

قهوه ترک

قهوه ترک نوعی قهوه است که با دانه‌های قهوه بسیار ریز آسیاب شده و به طور سنتی در ظرفی به نام جذوه یا ایبریک روی حرارت کم دم می‌شود. این قهوه به دلیل طعم غلیظ و کف غلیظی که دارد، شناخته شده است. قهوه ترک ریشه در فرهنگ عثمانی دارد و قدمتی دیرینه دارد. این قهوه به طور سنتی بخشی از فرهنگ مهمان‌نوازی در ترکیه و سایر کشورهای خاورمیانه است. قهوه ترک طعمی قوی، غلیظ و کمی تلخ دارد. همچنین دارای کف غلیظی است که به طعم قهوه می‌افزاید. برخی افراد طعم قهوه ترک را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را خیلی قوی می‌دانند.

قهوه آمریکانو

آمریکانو یک نوع نوشیدنی قهوه است که از اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی با ترکیب یک قهوه اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. آمریکانو به دلیل طعم خفیف‌تر و ضعیف‌تر نسبت به اسپرسو، مورد علاقه بسیاری از افراد است. این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تر و با کمترین اسپرسو سرو می‌شود.

کاپوچینو

کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی محبوب است که از اسپرسو، شیر گرم و کف شیر بخارپز تهیه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل تعادل طعم تلخ و قهوه‌ای اسپرسو با شیرینی و لطافت شیر گرم، مورد علاقه بسیاری است. یک شات اسپرسو را در یک فنجان قهوه بریزید. شیر را گرم کنید و بخارپز کنید تا کف غلیظی ایجاد شود. شیر بخارپز شده و کف آن را به آرامی روی اسپرسو بریزید. کاپوچینو طعمی متعادل از قهوه تلخ و شیر شیرین دارد. کف شیر به نوشیدنی بافت کرمی و خامه‌ای می‌دهد.

لاته

لاته یک نوشیدنی قهوه ای است که از ترکیب اسپرسو و بخار شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی محبوب در کافه‌ها و رستوران‌ها است و طعم خامه‌ای و نرمی دارد. برای تهیه لاته، ابتدا یک اسپرسو تهیه و در فنجانی بزرگ ریخته می‌شود. سپس بخار شیر گرم بر روی اسپرسو ریخته می‌شود تا لایه‌های خامه‌ای بر روی قهوه شکل گیرد. لاته معمولاً با الکل، شکلات یا شکر تزئین می‌شود.

ماکیاتو

ماکیاتو نوعی نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از اسپرسو و شیر تهیه می‌شود. نام آن از کلمه ایتالیایی “macchiato” به معنای “لکه‌دار” یا “نشان‌دار” گرفته شده است که به لایه‌ای نازک از شیر فوم اشاره دارد که روی اسپرسو ریخته می‌شود. ماکیاتو را می‌توان گرم یا سرد سرو کرد. معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و اغلب با یک شیرینی کوچک مانند کلوچه یا بیسکویت میل می‌شود.

موکا

موکا (یا کافه موکا) نوعی نوشیدنی قهوه گرم بر پایه اسپرسو است که طعم شکلاتی دارد. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر داغ و شکلات (معمولاً به صورت پودر کاکائو، سس شکلات یا شکلات رنده شده) تهیه می‌شود. موکا را می توان به صورت سرد نیز سرو کرد. در برخی از کشورها و گویش‌ها به موکا، موکاچینو نیز گفته می‌شود. موکا یکی از نوشیدنی‌های قهوه محبوب در بین دوستداران قهوه و شکلات است. طعم شیرین و شکلاتی آن، آن را به یک انتخاب عالی برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی‌تر هستند.

افوگاتو

افوگاتو یک نوشیدنی خوشمزه و خنک‌کننده است که از ترکیب اسپرسو یا قهوه، بستنی و عادی‌ترین حالت آن شکر تهیه می‌شود. این نوشیدنی معمولاً در فصل‌های گرم سال برای خنک کردن و لذت بردن از طعم قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. افوگاتو با تزئینات مختلف مانند شکلات رنده شده، پودر کاکائو، وانیل یا همراه با شیرینی‌های مختلف می‌تواند مزه‌ای بسیار خوشایند به نوشیدنی قهوه اضافه کند.