با استفاده از این 10 خوراکی از بیماری ها پیشگیری کنید
خوراکی‌های مفید می‌توانند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها ایفا کنند. تغذیه مناسب و مصرف مواد غذایی سالم می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب‌ها، حفظ سلامت قلب و عروق، پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی، و حفظ سلامت مغز و عملکرد شناختی کمک کند. در ادامه به معرفی خوراکیها می پردازیم. با مجله اینترنتی فرا رسانه همراه باشید.
10 خوراکی که از بیماری ها پیشگیری می کند
عدس
عدس یک نوع گیاه برنجی از تیرهٔ لگومینوزه (Leguminosae) و نسبت به سایر اعضای این تیره بسیار تنوع زیستی دارد. عدس در ایران از دوران ۷ هزار سال پیش کشت می‌شده و از انواع مهم و قدیمی گیاهان خوراکی محسوب می‌شود. میوهٔ عدس به‌صورت یک پرچمی به همراه دو هستهٔ دانه‌ای گرد است و در رنگ‌های مختلفی چون قرمز، زرد، سبز و قهوه‌ای موجود است.
عدس به عنوان یک منبع عالی پروتئین، فیبر، و انواع ویتامین و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، و فسفر معروف است. عدس در آشپزی به عنوان یک ماده غذایی محبوب به‌کار می‌رود و می‌تواند در تهیه انواع غذاها مانند سوپ، غذاهای رزمی، سالادها و حتی دسرها مورد استفاده قرار گیرد. از عدس به عنوان یک جایگزین خوب برای گوشت در غذاها نیز استفاده می‌شود، زیرا دارای پروتئین‌های غنی و اسیدهای آمینه مهم است.
اسفناج و سایر سبزیجات برگ دار
اسفناج و سایر سبزیجات برگ دار مانند کلم، کلم بروکلی، شلغم، کاهو، سبزیجات مختلف و… منابع بسیار خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این دسته از سبزیجات به دلیل حاوی مواد مغذی بسیار زیاد و کم‌کالری بودن، برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها بسیار مفید هستند. این سبزیجات معمولاً حاوی ویتامین‌های A، C و K هستند که برای حفظ سلامتی پوست، استخوان، سیستم ایمنی و عملکرد خون بسیار مهم هستند.
همچنین، سبزیجات برگ دار حاوی فیبرهای مختلفی هستند که می‌توانند به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و خطر بعضی از بیماری‌ها مانند دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهند.
چای سیاه یا سبز
چای سیاه و چای سبز هر دو از برگ‌های گیاه “کاجور” (Camellia sinensis) تولید می‌شوند، اما فرآیند تولید و پردازش آنها باعث تفاوت در خصوصیات و طعم آنها می‌شود. برگ‌های چای سیاه به مدت طولانی تری اکسیده می‌شوند. این فرآیند اکسیداسیون باعث تغییر رنگ برگ‌ها به رنگ تیره‌تری می‌شود و به آن طعم و رایحه ممتاز چای سیاه معروف است. چای سیاه معمولاً دارای طعم قوی‌تر، تندتر و بلندمدت‌تری است.
این نوع چای حاوی کمی آنتی اکسیدان و کمیتی بیشتر کافئین نسبت به چای سبز دارد. برگ‌های چای سبز به مدت کوتاه‌تری اکسیده می‌شوند و سپس از فرآیند اکسیداسیون جلوگیری می‌شود. این باعث حفظ رنگ سبز و طعم تازه و گیاهی چای سبز می‌شود.
چای سبز معمولاً دارای طعم ترش و گیاهی با رایحه خنک و تازه است. این نوع چای حاوی مقدار بیشتری از انتی اکسیدان‌ها و کمیت کمتری کافئین نسبت به چای سیاه دارد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که چای سبز ممکن است برخی از فواید بهداشتی داشته باشد. هر دو نوع چای سیاه و سبز می‌توانند جزئی از یک رژیم غذایی سالم باشند، و انتخاب بین آنها بیشتر به سلیقه فرد و ترجیحات طعمی او بستگی دارد.
جو دوسر
جو دوسر یک غله کامل است که از گیاهی به نام یولاف گرفته می شود. جو دوسر یکی از سالم ترین و مغذی ترین غلات موجود است. جو دوسر منبع خوبی برای پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. جو دوسر منبع خوبی برای پروتئین است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت ها ضروری است. جو دوسر منبع خوبی برای فیبر است. فیبر برای سلامت گوارش ضروری است. جو دوسر منبع خوبی برای ویتامین های B است. ویتامین های B برای متابولیسم بدن ضروری هستند. جو دوسر منبع خوبی برای مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و روی است. این مواد معدنی برای عملکرد بدن ضروری هستند.
توت ها
توت‌ها گروه گیاهان میوه‌ای هستند که از نظر علمی به عنوان “میوه‌های خوراکی” شناخته می‌شوند. این گروه شامل انواع مختلفی از میوه‌ها مانند توت فرنگی، توت سیاه، توت زغالی، توت زمینی و … می‌شود. این میوه‌ها اغلب دارای طعم شیرین و خوشمزه‌ای هستند و از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید هستند. توت‌ها منابع خوبی از ویتامین C، فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند به حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنند. به عنوان مثال، توت‌ها به دلیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلف مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنل‌ها، می‌توانند به کاهش التهاب‌ها، حفظ سلامت قلب و عروق، و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند.
آجیل و دانه ها
آجیل و دانه ها اصطلاحاتی هستند که برای توصیف مواد غذایی گیاهی استفاده می شوند که معمولاً دارای پوسته سخت هستند. آجیل ها معمولاً از درختان می آیند، در حالی که دانه ها می توانند از گیاهان مختلفی، از جمله درختان، علف ها و گل ها، بدست آیند. آجیل و دانه ها منبع خوبی برای پروتئین، فیبر، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها برای سلامتی قلب، مغز، چشم ها، پوست و سیستم ایمنی مفید هستند.
غلات کامل
غلات کامل به محصولاتی گفته می‌شود که شامل همه بخش‌های مواد غذایی غله مانند پوسته، لایه‌های داخلی و مرکزی آن می‌باشند. این نوع غلات شامل گندم کامل، برنج قهوه‌ای، جو کامل، ذرت کامل و … است. غلات کامل حاوی مقادیر بالایی از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای حفظ سلامتی بسیار مفید هستند.
مصرف غلات کامل به کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت نوع 2، چاقی و برخی از انواع سرطان‌ها کمک می‌کند. از طرفی، فیبر موجود در غلات کامل می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند. به همین دلیل، تغذیه‌کنندگان توصیه می‌کنند که برای انتخاب غلات، اولویت را به غلات کامل نسبت دهند.
ماهی سالمون
ماهی سالمون یکی از انواع ماهی های آزاد است که در اقیانوس ها و دریاها زندگی می کند. این ماهی ها در آب های شیرین متولد می شوند و پس از رشد به اقیانوس ها می روند. سالمون ها برای تخم گذاری به آب های شیرین باز می گردند. ماهی سالمون دارای گوشت صورتی یا نارنجی رنگ است. این ماهی منبع خوبی برای پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D و سلنیوم است. ماهی سالمون یکی از محبوب ترین ماهی ها در جهان است و به روش های مختلفی طبخ می شود. این ماهی را می توان به صورت کبابی، سرخ شده، آب پز یا پخته مصرف کرد.
ماست
ماست یک محصول لبنی است که از فرآوری شیر به دست می‌آید. این محصول به دلیل خواص غذایی و سلامتی آن مورد توجه زیادی قرار گرفته است. ماست معمولاً از شیر گاو، شیر گوسفند، گاومیش، یا حتی شیر کمابیش به دست می‌آید. ماست منبع خوبی از پروتئین است، که برای ساخت بافت‌ها، عضلات، و سایر عناصر مهم بدن ضروری است. ماست حاوی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
ماست معمولاً شامل باکتری‌های خوب پروبیوتیک می‌شود که به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. ماست حاوی ویتامین‌های مختلفی نظیر ویتامین دی A، D و B12 است. برخی از انواع ماست حاوی مقدار کمی فیبر نیز هستند که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. ماست حاوی مقدار کمی از مواد معدنی مانند آهن و فسفر نیز می‌باشد. ماست به شکل‌های مختلفی مانند ماست طبیعی، ماست یونانی، ماست پروبیوتیک، و ماست بدون چربی (لایت) در بازار موجود است. انتخاب نوع ماست بسته به ترجیحات شخصی و نیازهای سلامتی متفاوت است.
مرکبات
مرکبات گروهی از میوه‌های خوراکی هستند که از خانواده گیاهان روغنی (Rutaceae) می‌آیند. این گروه شامل میوه‌هایی مانند نارنگی، پرتقال، لیموترش، لیموشیرین، گریپ‌فروت و کیوی است. مرکبات به دلیل حاوی مقادیر زیادی از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها بسیار مفید هستند. این مواد مغذی می‌توانند به حفظ سلامتی پوست، سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب‌ها و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنند. همچنین، مصرف مرکبات می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت و برخی از انواع سرطان‌ها کمک کند.
